Des coupes de Veau du Québec pour toutes les occasions!

Tendres, savoureux et nutritifs, le Veau de lait du Québec et le Veau de grain du Québec se prêtent aussi bien aux recettes de semaine qu’aux grandes occasions! Voyez les coupes à inviter à votre table pour bénéficier des attributs de cette viande de qualité.

Repas de semaine ou festin de week-end?

Saviez-vous que le veau de grain et le veau de lait sont d’une tendreté exceptionnelle en bouche? Sur le plan du goût, le veau de grain offre une chair plus goûteuse, tandis que le veau de lait révèle une saveur plus légère et subtile. Cette distinction s’explique par leur alimentation respective. Peu importe votre préférence, les deux s’apprêtent aussi bien dans des recettes sauve-la-vie que dans des mets plus recherchés.

Si vous manquez de temps en cuisine, optez pour des coupes de veau qui se cuisent en deux temps, trois mouvements comme les escalopes ou les lanières. Les côtelettes poêlées ou grillées sur le BBQ sont aussi de parfaites alliées pour les soupers pressés. Pour simplifier le souper, on vous suggère aussi de trancher un filet en médaillons, puis de faire griller au four ou sur la cuisinière, ou encore de faire mijoter des cubes à ragoût. Ces derniers peuvent même être congelés en portions individuelles afin de faire des provisions pour les lunchs ou de garnir les assiettes en moins de deux! Et n’oublions pas le veau haché, qui permet de cuisiner un nombre infini de recettes faciles à réaliser : boulettes de veau, pâté chinois, sauce à spaghetti, tacos, pâtes farcies, burgers, chili, etc.

Si le temps vous le permet, de nombreuses recettes mettant à l’honneur le Veau de lait du Québec ou le Veau de grain du Québec sont tout indiquées pour recevoir en grand à l’occasion d’un souper ou d’une fête: osso buco à la bière noire et au bacon, carré au moût de pomme, pains farcis au rôti de palette, braisé d’épaule et petits légumes, cretonnade, etc. Découvrez-les dans la section Recettes de notre site Web au veauduquebec.com.

À chaque cuisson sa coupe de veau

Les pièces de veau peuvent être préparées de mille et une façons! Voici un aperçu des coupes à privilégier selon les types de cuisson.

Pour plus d’informations au sujet des différentes coupes de Veau de lait du Québec ou de Veau de grain du Québec, n’hésitez pas à consulter la section Veau et gastronomie de notre site Web, qui traite des découpes de chaque partie du veau ainsi que des modes de cuisson à privilégier pour chacune d’entre elles!