Bol mexicain au veau

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de Veau du Québec haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de poulet ou d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement à tacos
• 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup ou sauce chili
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour le bol

• 500 ml (2 tasses) de laitue romaine, hachée
• 250 ml (1 tasse) de tomates hachées
• 250 ml (1 tasse) de maïs
• 1 avocat coupé en tranches
• 60 ml (1/4 tasse) de crème sure ou de yogourt grec

Préparation

1. Dans 2 bols, former un lit de laitue romaine et y ajouter les tomates, le maïs et les tranches d’avocat. Réserver.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile de canola, ajouter le veau haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter le bouillon de poulet, le ketchup et les épices à tacos. Bien mélanger.
4. Porter à ébullition et cuire pendant environ 2 minutes. Retirer du feu.
5. Répartir le mélange de veau haché dans les 2 bols et la crème sure.

Recette provenant du Bureau d’Entraide en Nutrition (BEN) de l’Université Laval.