Côtelettes à manchon de veau à l’asiatique
Rendement :
4 portions
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Type :
Ingrédients
- 2 côtelettes à manchon de Veau du Québec
Sauce asiatique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noir
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche
- 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
- 2 oignons verts émincés
- 2 gousses d’ail hachées
Préparation
- Badigeonner les côtelettes de veau avec une demi-tasse de sauce.
- Laisser mariner les côtelettes de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue (BBQ) à puissance moyenne-élevée.
- Saler et poivrer les côtelettes.
- Cuire les côtelettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirer la viande, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.
- Servir avec le reste de la sauce.
Accompagnements : servir avec du riz au jasmin et des légumes grillés sur le BBQ.
