Cretonnade de veau
Rendement :
4 ramequins de 200 g ou 16 portions de 50 g
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
Type :
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
- 20 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau (60 ml – 1/4 tasse)
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 70 g (1/2 tasse) d’oignon
- 8 g (1 c. à thé) de sel casher
- 2 g (1 c. à thé) de poivre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de la Jamaïque
- 20 g (2 c. à soupe) de tapioca
Préparation
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le tapioca, et amener à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié, en brassant fréquemment.
- Par la suite, ajouter le tapioca, brasser et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Mouler l’appareil dans des ramequins et réfrigérer.
