Escalopes de veau farcies de tomates, roquette et fromage enroulées de bacon

Ingrédients

• 4 escalopes de Veau du Québec
• Sel et poivre
• Salade de roquette
• 1 tomate de serre
• 4 minces tranches de fromage au choix
• 4 tranches de bacon

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F).
2. Pendant ce temps, aplatir les escalopes de veau avec un rouleau à pâte pour leur donner de la largeur au besoin.
3. Saler et poivrer les escalopes des deux côtés.
4. Déposer une mince tranche de tomate, de la roquette et une mince tranche de fromage de votre choix sur chaque escalope, puis rouler.
5. Mettre les escalopes roulées sur des tranches de bacon, puis rouler.
6. Cuire les escalopes 8 minutes dans le barbecue à couvert fermé. Retourner les escalopes et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes, toujours le couvert fermé.
7. Servir avec une papillote de légumes, de la salade ou du riz.

Recette provenant de Guide_de_survie_pour_mono (Martin Goyette).