Fajitas de veau et légumes grillés

Ingrédients

• 1 escalope (100 g) de Veau du Québec tranchée en lanières
• 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili
• 1 pincée de sel et de poivre
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de canola

Légumes grillés

• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de canola
• 1/2 oignon jaune émincé
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières
• 1/2 courgette coupée en lanières

Garniture

• 1 grande tortilla de blé
• Salsa
• Guacamole
• Crème sure
• Fromage cheddar râpé

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les lanières de veau avec les assaisonnements.
2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de canola, puis saisir les lanières de veau 2-3 minutes. Retirer et réserver.
3. Ajouter 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de canola à la poêle et faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter le veau pour le réchauffer.
5. Placer la tortilla dans une assiette et verser le mélange encore chaud dessus.
6. Ajouter les garnitures de votre choix.
7. Enrouler comme un wrap et déguster.

Recette provenant du Bureau d’Entraide en Nutrition (BEN) de l’Université Laval.