Mijoté de veau au Porto

Ingrédients

• 750 g (environ 1 2/3 lb) de cubes de Veau du Québec
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes pour sauce à spaghetti
• 375 ml (1 1/2 tasse) de porto rouge*

*Vous pouvez remplacer le porto par :

• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de raisin
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de pruneau
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Préparation

Mijoteuse

1. Assécher les cubes de veau à l’aide de papier absorbant.
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et faire colorer les cubes de veau par petites quantités à la fois sur tous les côtés de 3 à 4 minutes. Déposer les cubes dans la mijoteuse.
3. Dans le même poêlon, cuire les légumes de 1 à 2 minutes.
4. Verser le porto dans le poêlon. Porter à ébullition en raclant les parois du poêlon à l’aide d’une cuillère en bois afin de détacher les sucs de cuisson.
5. Transférer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Crédit photo : Pratico-Pratiques