Mijoté de veau tikka masala

Ingrédients

• 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de Veau du Québec à ragoût
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
• Sel et poivre au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire colorer les cubes de veau de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
2. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
3. Transférer la préparation au veau dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomates. Saler, poivrer et remuer.
4. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité, jusqu’à ce que les cubes de veau soient tendres.
5. Ajouter le yogourt et les noix de cajou. Remuer.

Crédit photo : Pratico-Pratiques