Miniburgers de veau et sauce mayonnaise

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
• 12 minipains burgers

Garnitures suggérées

• Moutarde de Dijon Maison Orphée, relish aux piments forts, laitue et tomates
• Confit d’oignons, poivrons grillés de couleur, laitue

Variez les saveurs des miniburgers à l’aide de mayonnaises assaisonnées aux saveurs d’inspiration internationales.

Samouraï

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 2 poivrons rouges grillés sans peau hachés finement (100 g)
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Thaïlandaise

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinois
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piment asiatique Sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Caraïbe

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce piment asiatique Sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de rhum brun ou jus d'ananas
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ou lime

Aïoli

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 50 g (1/4 tasse) d’olives noires Kalamata dénoyautées

Nouvelle-Orléans

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) de bourbon ou jus de raisin blanc

Indienne

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de curry
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

Préparation

1. Façonner le nombre de galettes de veau haché désiré.
2. Cuire les galettes à chaleur moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur, qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur, que la température interne ait atteint 79 °C (174 °F) et qu’elles soient bien cuites.
3. Garnir à votre goût.