Minipitas et minivol-au-vent de veau

Ingrédients

Farce de veau haché

• 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
• Beurre ou huile en quantité suffisante
• 150 ml (3/4 tasse) d’oignons hachés finement
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence séchées
• Sel et poivre au goût
• Minipitas et minivol-au-vent selon la quantité nécessaire

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire cuire le veau haché et les oignons.
2. Ajouter la salsa, la pâte de tomates et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant
   15 minutes puis rectifier l’assaisonnement au goût.
3. Avant de farcir les différents supports (minipitas, minicoquilles de maïs (ex. : Tostitos, etc.), laisser refroidir la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce que la température interne atteigne 3 °C (38 °F).
4. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
5. Farcir les différents supports avec environ 15 g (1 c. à soupe) de farce, les déposer sur une plaque à biscuits et les faire cuire au four environ 10 à 15 minutes puis servir.

Variante : ajouter du fromage mozzarella ou tout autre fromage à la préparation refroidie.